开平特产：

广合腐乳
驰名中外的“广合腐乳”具有色泽金黄、梅香嫩滑、咸淡适口、食味鲜味、老少咸宜等特点。
曾被评为轻工部及广东省优质产品，食品行业名优产品。“广合牌”腐乳获广东省著名商标称号。

马冈鹅
马冈鹅产于开平市马冈镇,是广东地方优良鹅种之一,驰名省港澳； 肉鹅60%出口,远销东南亚和
港澳台等地。马冈鹅的特征是:乌头、乌颈、乌脚,羽毛灰黑色,皮肤较薄,肉质纤细, 脂肪积贮
适中,味道鲜美可口。马冈鹅生长迅速,容易饲养。马冈鹅以在池塘放牧为主,通常饲养85天即可
上市,体重达4公斤。喂鹅的饲料是稻谷、米糠、白菜等。肉鹅饲养管理主要抓好饲料、保温、饮
水三方面,喂饲料要由精至粗、定时定量,保持适当温度、注意防寒防温防暴晒,保证足够清洁饮
水、须设有水塘以便饮水、游水。 马冈鹅食法多种多样,可制作烧鹅、白斩鹅、豉油鹅、甜酸
鹅、鹅肠血等菜式,老母鹅煲汤有滋阴补肾的功效。马冈镇98年全镇农户、养鹅专业户饲养肉鹅
58万只。为满足市场需求, 马冈镇委、镇政府与外资合作建立了马冈鹅发展有限公司。该公司是
江门市十大“三高”农业龙头企业之一,计划总投资3600万元,分三期进行,年产肉鹅60万只,鹅苗
90万只。该公司现已投入资金500万元,99年上市肉鹅20万只, 鹅苗20万只。

金山火蒜
开平市沙冈各优土特产--金山火蒜,该蒜历 史悠久,以蒜衣绛红,肉质瓷白,生辛辣熟甘 甜,胶质
丰润的特有品质而闻于海内外,历来为 出口创汇产品。近年来区党委积极引导农民,在 稳定粮食
生产的基础上,努力拓宽传统项目产 品,开发“三高”农业,种植金同大蒜基地5个, 面积3500
亩,年总产2100000公斤。  水口白菜水口白菜是开平市水口镇著名传统特优产品,已有300 多年历史,其特点是：矮脚、茎肥、菜
叶呈匙羹状, 茎白叶色深绿,形似花瓶、叶绿素、维生素含量丰 富,清甜爽口。

水口白菜干除
内销外,还出口港澳及 东南亚等地。水口白菜是是在变异的白菜中通过筛选、提纯,自留 种子繁育的。一年四季均可种植,生长周
期短,适应 性广、抗逆性强,易种易管,产量较高。

龙胜荔枝
荔枝是龙胜镇的龙头水果,全镇现有荔枝23500多亩,共60万棵,主要有糯米糍、桂味、黑叶、
三月红、白腊、妃子笑等优质品种。在赫赫有名的荔枝村棗胜桥村的成功辐射下,全镇有六
成的农户种成为荔枝专业户。每逢六月,漫山遍野,郁郁葱葱,红绿相映,四处飘香,醉人心弦。
为龙胜人民带来丰厚的收益。大头菜赤坎镇新联管理区致力发展“三高”农业项目,积极推广种植大头菜达400亩,亩产达2.5千公
斤。仅此项,当地村民每户收入年均匀1万多元。该管理区一向有种植大头菜的传统习惯,大头
菜的种植期在每年10月,该管理区充分利用农田用地种植大头菜达400多亩。大头菜一般种植
期为3-4个月,每逢收获时节,台山、恩平等多处客商纷纷上门求购,每斤价格普遍在1.5-3元之间。由于菜农平时参加由镇农业技术推广站组织的技术培训班,利用科学技术,加强大头菜产前、产
中、产后的服务,使大头菜在生长期葱葱郁郁,成为该镇发展“三高”农业的示范基地。

嘉士利食品
嘉士利饼干具有色泽分明、花纹清晰、造型完整、香味突出、松脆、口感好及老少皆宜等特点。
威化饼曾被评为国产银质奖，鸳鸯夹心、橙汁、朱古力、甜薄脆、利是饼等曾被评为轻工部优质
产品。 嘉士利花生精选粒匀、肉肥皮薄的特级花生为原料，用传统配方，经先进科学方法精制而
成。味道独特、松脆爽口，老少皆宜。  味事达酱油在传统工艺基础上采取新方法并经特 殊处理精制而成，是一种新型高档的 酱油调味品。具有口感
好、风味独特 的特点。曾被评为轻工部及广东省优 质产品，全国食品行业名牌产品。